El blog de Mama
MAMA ON TOUR, el recorrido por cuatro países
MAMA on Tour: Un viaje en pizza por cuatro países En MAMA siempre hemos tenido claro que una pizza puede contar una historia. Puede hablar de un país, de sus
La masa de la pizza napolitana contemporánea: arte, manos y tiempo
Sin masa no hay paraíso Sabemos que la masa puede parecer solo “la base” de una pizza. Pero en la pizza napolitana, la masa es la estrella que no necesita
Aceite de oliva virgen extra, el oro líquido de la pizza napolitana
El oro líquido no se negocia En Mama Pizzería creemos que una pizza napolitana sin un buen aceite de oliva virgen extra… es como una Vespa sin gasolina. Puede que
San Marzano, los tomates DOP de la tradición campana
San Marzano Dicen que el rojo intenso del tomate San Marzano no es casualidad, sino un regalo de la tierra volcánica que lo vio nacer. Los más viejos del lugar
