Aceite de oliva virgen extra, el oro líquido de la pizza napolitana
El oro líquido no se negocia En Mama Pizzería creemos que una pizza napolitana sin un buen aceite de oliva virgen extra… es como una Vespa sin gasolina. Puede que tenga pinta, pero no llega a ninguna parte. El aceite de oliva virgen extra no es solo un ingrediente más: es el toque final que redondea […]
San Marzano, los tomates DOP de la tradición campana
San Marzano Dicen que el rojo intenso del tomate San Marzano no es casualidad, sino un regalo de la tierra volcánica que lo vio nacer. Los más viejos del lugar aseguran que sus raíces beben directamente del alma caliente del Vesubio. Y nosotros les creemos. Este tomate no es uno cualquiera: tiene apellido, historia y […]
